Alimentation des animaux domestiques Tome 2

Il s’agit de l’application des grands principes de l’alimentation (Tome I) aux grandes catégories d’animaux d’élevage, les unes liées aux productions végétales de la ferme, d’autres davantage hors-sol

les vaches laitières et allaitantes, les veaux de boucherie et d’élevage, les génisses, les taurillons et boeufs . les ovins, en production viande et en production laitière, les chèvres
les porcs, avec leurs diverses étapes, porcelets, reproducteurs, porcs charcutiers.

La recherche de la qualité devient prioritaire : la demande de traçabilité, de goût, de sécurité sanitaire, va de pair avec la valorisation des terroirs, des savoir-faire, des espèces et des races… Un effort considérable fourni par les éleveurs, les techniciens, les régions, des coopératives, groupements et associations…

Bien faire et le faire savoir, tel est le mot d’ordre de toutes les filières motivées par cette recherche de la qualité de productions sous label, répondant à des cahiers des charges sérieusement appliqués.

Ce manuel décrit quelques-unes de ces productions sous label de produits laitiers et de viandes, même si cette description ne prétend qu’effleurer le sujet à partir de quelques exemples.